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Super Pâtisseries et Desserts : douceurs sucrées pour tous ! Chacun a le potentiel pour rivaliser avec les meilleurs chefs pâtissiers. Un art pas si difficile à condition de connaître certaines ba...
- Editeur: Super Pâtisseries et Desserts
- Nombre de pages: 88
- Genres: Cuisine
C'est un plaisir pour moi que d'avoir à préfacer ce superbe ouvrage, réalisé par deux jeunes pâtissiers français expatriés à l'autre bout du monde. La recherche et l'habileté professionnelle, dont...
Un grand nom de la pâtisserie française signe des gâteaux faits maison. Après Le chocolat, dans la même collection, Christophe Felder fait partager son grand talent et nous livre ses 100 recettes ...
Grâce à ce livre, nous avons à cur d’expliquer que la cuisine moléculaire est avant tout une bonne technique,un bon matériel, un sens du goût, pour obtenir le résultat recherché. Ce n’est pas une ...
Tarte au citron, paris-brest, forêt noire... Amateurs ou passionnés de gourmandises, lancez-vous grâce au savoir-faire professionnel de FERRANDI Paris ! 1 500 gestes, tours de main et techniques...
- Editeur: Flammarion
- Nombre de pages: 660
- Genres: Cuisine
50 témoignages de personnalités, 50 recettes de desserts créées pour l'occasion par Philippe Conticini : un ouvrage touchant... et très gourmand ! À l'occasion de ses 5 ans, La Pâtisserie des rêv...
Glaces et desserts glacés est né de la rencontre de deux immenses talents, deux générations, deux hommes passionnés, Pierre Paillon, Meilleur Ouvrier de France Glacier 1952, et Christophe Felder, ...
Tous les gourmands connaissent Christine Ferber, la « fée des confitures ». Cette maître pâtissier-confiseur, qui vit et travaille dans son village natal de Niedermorschwihr, en Alsace, a su conqu...
Sous ce titre alléchant, on trouve un ouvrage destiné aux professionnels de la Pâtisserie. Ce livre clair, méthodique, superbement illustré traite de tous les genres de croquembouches quils soien...
En 1931, Serge Alexandre, alias Alexandre Stavisky, fonde, avec l'appui du député-maire de Bayonne, Joseph Garat, un crédit municipal dans cette ville. Rapidement, cet organisme émet de nombreux b...